韓国薬膳料理 度肝を抜くビジュアル！美容に嬉しいキノコ鍋大解剖

[st-kaiwa2]最近ぐんと気温が下がって朝晩寒いよね。ちょっと風邪気味…[/st-kaiwa2]

[st-kaiwa3 r]寒いから体にいい温かいもの食べたいよね[/st-kaiwa3]

 

「冷え」や「喉の違和感」などこれから風邪を引きやすい季節になりますので、しっかりと体調を整えておきたいものです。

秋はキノコが美味しい季節。ちょうど今が旬ですね。そして冷たい風が吹いてくると食べたくなるのが鍋料理。

日本よりも寒い韓国ではお鍋の種類が豊富です。また中国から入った東洋医学が独自に発達し「韓方」として日常生活に根付き、カジュアルに薬膳料理がいただけるお店も多くあります。

今回は、夕飯時は必ず予約しておくべき人気韓国薬膳料理店をご紹介致します。

 

 

 

韓国薬膳料理 건강밥상 심마니（シンマニ）

 

心마니は韓国薬膳料理店。重々しい雰囲気でなく、カジュアルに楽しめる雰囲気のレストランという感じです。若者〜年配の方まで幅広い世代の人が訪れるお店です。

家族での食事会や会社での集まりなどに利用している方も多くいらっしゃいます。

 

韓国薬膳料理 건강밥상 심마니（シンマニ）　イチオシメニュー

 

12種のキノコがはいった황금버섯백숙（黄金キノコ水炊き）は、シンマニの名物。

黄金キノコ水炊きは下記のどちらかのお肉を選びます。

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• 토종닭백숙 （地鶏）93.0W 
• 오리백숙 （鴨肉）98.0W

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この度肝を抜くビジュアルに、スマホを向けざるをえません。

 

 

抗癌作用があるというキノコのうち、味と香りが良くベーターグルカンを含む優れたキノコが豊富に入っています。

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1. 松茸
2. 冬虫夏草
3. 山伏茸
4. 黄金えのき
5. しいたけ
6. 平茸
7. えのき
8. エリンギ
9. しらたけ
10. しめじ（茶）
11. しめじ（白）
12. 白きくらげ

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免疫力アップや強壮作用があると言われ、サプリなどでも見られる高級食材「冬虫夏草」まで入っています。

 

 

お化けサイズのエリンギの大きさにビックリ！！

こんなサイズのエリンギは、スーパーで売っているのを見たことがありません。一同爆笑でした。

 

胃腸の弱い方などに処方される韓方の代表「十全大補湯（じゅうぜんたいほとう）」の材料になる 10種以上の韓方材を1日煮込み、調味料や人工甘味料などを入れず素材の味を最大限生かして作っています。水炊きと名前がついていますが、しっかりとした味の韓方ベーススープなので、何もつけずにそのままいただきます。

 

きのこは不溶性食物繊維が多く、デトックス作用、便通改善、コレステロール値下げる食物として成人病予防食品としても注目されています。カロリーが低いので食べすぎてしまっても罪悪感が残らないのもポイントです。

 

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鴨肉

 

きのこの下にまさかこんなにたくさんの鴨肉が隠されていたとは！というくらいたっぷり入っています。

鴨肉はビタミンB郡が大変豊富で、美肌効果や疲労回復効果があるといわれています。女性には大変嬉しい食材です。

韓方ベースのスープに鴨肉の出汁が調和し、絶妙なうまみが感じられます。実際に食べてこの感動を味わっていただきたいです。

 

お鍋以外に出てくるおかず

キノコのビジュアルに圧倒されてしまいがちですが、その他に出てくるおかずも素晴らしいのでご紹介します。

 

箸休めにぴったりの「種やナッツの和え物」食感の良く甘すぎない丁度いい味にホッとします。

 

黒米と緑豆。これを卓上で火にかけます。

お米がモッチモチで癖になるおいしさ。追加オーダーするほどで、取り合いになりました（笑）

 

 

「高麗アザミのご飯」器に移してヌルンジも楽しめます。

 

 

食卓の上はまるでパーティーのようです。お鍋がかなり大きいので大人数で召し上がるといいと思います。

韓国薬膳料理 건강밥상 심마니（シンマニ）主なメニュー

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• 황금버섯백숙 黄金キノコ水炊き：토종닭백숙 （地鶏）93.0W / 오리백숙 （鴨肉）98.0W）
• 곤드레정식 （高麗アザミ定食）: 1.59W
• 시래기 정식（干し大根葉定食） : 1.59W
• 불로장생 샤브샤브（不老長寿しゃぶしゃぶ） : 1.89W

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高麗アザミ定食  / 干し大根の葉定食

 

高麗アザミ定食もかなりのボリュームです。キノコ水炊きを少し楽しめる小さなお鍋が出てきます。韓方スープの味を試せるので嬉しいですね！

 

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• 前菜：韓方緑豆鶏 ・クラゲの冷菜・フレッシュサラダ・宮廷チャプチェ・ネギキムチ・白菜浅漬キムチ
• 飯床（ご飯・スープ・おかず）：高麗アザミ釜ご飯 or 干し大根の葉釜ご飯・白きくらげスープ・7種おかず（焼きカレイ・タコの塩辛・漬物盛り合わせ・唐辛子・煮豆盛り合わせ・ヨルムキムチ・塩漬け大根）※季節により変わります

高麗あざみご飯は、2.5W追加すると牡蠣入りに変更できます。

 

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定食メニュー全て２人以上の注文となりますので、ご注意ください。

韓国薬膳料理 건강밥상 심마니　詳細

今回ご紹介したのは、松島（ソンド）店。

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【松島店】

• 住所：인천광역시 연수구 송도동 22-5 세종프라자 2F
• 電話：032-831-0831
• 営業時間：11:00〜22:00（ブレイクタイムなし）

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地下鉄仁川１号線「仁川大学入口駅」から徒歩22分「セントラルパーク駅」から徒歩29分。

[st-kaiwa6]セントラルパークの中を歩きながら、高層ビルの夜景を見て歩くと「セントラルパーク駅」から歩いてもそんなに遠く感じません[/st-kaiwa6]

 

[st-minihukidashi fontawesome=”” fontsize=”” fontweight=”” bgcolor=”#F48FB1″ color=”#fff” margin=”0 0 20px 0″]ソウル江南方面から[/st-minihukidashi]

江南駅〜セントラルパークを結ぶバスM6405に乗車　「GS자이아파트（停留所ID:38467」下車徒歩7分

 

 

現在シンマニは、仁川を中心に店舗数が増えています。いろんな場所でこのおいしさを体感できるのは嬉しいですね。

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【 シンマニその他店舗 】

• 九月洞店（仁川ターミナル駅付近）
• 青羅店（仁川西区）
• ペゴッ店（京畿道始興市）
• 金浦九来店

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まとめ

韓国薬膳料理シンマニいかがでしたでしょうか？

化学調味料を使用せず、素材そのままの味を生かした料理が味わえる。

格式張らずゆったりとした気持ちでいただくことも、おいしく食べるポイントの一つではないでしょうか。

これから寒い季節に向かっていきますが、韓国薬膳料理で体を芯から温め、免疫力を高めていきましょう。

シンマニの韓国薬膳料理で、冬の韓国旅行旅の楽しみが一つ増えたら幸いです！